餐饮业食品安全控制

目前我国卫生系统尚无系统介绍餐饮业食品安全危害与相关控制体系的图书，为保证国务院有关部委《食品药品放...

食物风险速查

本书从东西方营养学、卫生学、现代医学等多角度阐述了人们生活中各种常见食物的风险知识。

食品风险性分析理论与实践

食品风险分析理论是国际上针对食品安全问题应运而生的一种食品质量安全管理方法学理论，它为食品安全问题提...

食品安全导论

本书介绍了食源危害关键检验技术、疾病与危害的检测、食品安全控制技术等。

食品安全性