本书讲述食品卫生管理员条例及相关内容，作为对食品卫生管理员培训的专用教材。
2006.09
本教材从化学和物理性污染、食品质量控制、生物性食物中毒等方面概述了动物性食品安全知识。
2006.12
现代饮食中存在诸多的不安全因素，影响和危害人们的健康。本书介绍了如何选购好的、放心的食品，如何科学地...
2006.10
本书介绍了食品的生物性危害因素、食品的化学性危害因素、食品添剂的安全性、危险性分析、食品质量安全控制...
2006.06
本书内容为辐射食品加工原理、设施和运行管理、卫生安全以及辐射食品的研究现状、卫生安全性和加工工艺，阐...
2006.04
本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员，侧重于食品卫生操作和关键...
2006.
本书为食品卫生管理人员指导用书。内容包括：中华人民共和国食品卫生法释义、食品卫生监督量化分级管理、餐...
2007.01
本书介绍了食品卫生学与食品检验的理论知识、食品分析的内容、分析对象、分析方法的范围等。
2006.12
本书介绍食品中常用的添加剂及污染物在食品中的残留量和有害物质的检测方法等内容。
2006.07
本书对食品卫生的安全问题进行了全面阐述，同时也提出了监督的措施和方法。
2006.07