本书介绍了家禽屠宰加工技术与卫生要求，屠宰畜禽宰前、宰后管理与检疫技术，常见传染病的检疫处理等。
2007.12
本书主要介绍动物性食品的卫生检验。
2008.01
本书对食品安全保障机制的研究是从食品产业和政府两个层面进行的。作者从五个部分对关系国计民生的食品安全...
2007.
本书主要围绕目前人们关心的食品安全问题展开讨论，并附有相关法律文件规定等。
2007.12
《食品安全保藏学（第二版）》是国内首部对食品贮藏流通中的质量变化理论及质量安全控制技术进行较系统阐述...
2008.01
本书包括：食品污染，食物中毒，食品卫生监督管理，食品安全管理，食品的良好生产规范与卫生标准操作程序，...
2007.09
本书系高职高专系列教材之一，全书共五章，分别讲述食品的QS认证，无公害标准与认证；绿色食品标准与认证；...
2007.08
本书整合了《食品安全学》、《食品卫生学》、《食品分析》（危害检测部分）课程的内容，内容有食品安全的物...
2007.09
本书是一批实践经验丰富的大型食品企业生产第一线技术人员关于食品安全与质量控制的经验总结集锦。主要介绍...
2007.09
本书介绍了FDA从创立到2003年间一百多年的历史，描述了FDA在努力执行严格的科学标准的同时，与商业利益和政...
2005.