本书根据作者从事食品药品监管工作的经验写成，深入浅出阐述了食品药品监管的经验与方法，揭示了食品药品监...
2009.07
本书论述了健康饮食的内容，主要从饮用品角度出发，结合现代人的生活状况，阐述了日常饮食与人体健康、长寿...
2009.10
食品安全越来越成为全球关注的焦点问题，本书从全球食品安全说起，介绍分析各国的应对策略，从而从全球角度...
2009.10
本教材系统介绍了动物性食品卫生病原体的污染及控制、病原体检测的卫生指标及其限量标准、样品的采集送检和...
2009.8
本书主要内容包括：动物性食品污染及安全评价，生物性、化学性、放射性污染及农教和兽药残留控制，安全动物...
2009.08
本书主要讲述食品营养与卫生安全管理的基本知识。全书分为十章：第一章绪论；第二章人体构成及食物的消化吸...
2009.06
本教材全面、系统地介绍了食品安全与质量管理的理论、方法和最新进展。本书共8章，汇集了国内外相关法规、...
2010.2
本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了”从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因...
2010.1
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书紧扣高职高专人才培养规格要求，精选食品安全卫生相关理论...
2009.12
本书介绍了突发食品卫生事件预防与应急处理方法。
2009.09