餐饮食品安全

本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编,由汪志君主编,是中国餐饮业职业经理人资格证书...

2010.6

食品流通监督管理教程

本书针对工商监管和执法人员在工作中遇到实际问题,重点突出了基层监管人员应知应会的食品安全监管基础知识...

2010.4

餐饮卫生质量管理

本书介绍了饭店餐饮运营中各个环节的卫生管理的关键点,包括卫生风险管理、食品卫生管理、食品储存管理、加...

2010.8

食品质量与安全管理

食品质量管理包括绪论,管理的数学方法;成本管理;食品安全管理系统工程;食品安全支持体系(食品标准和法...

2011.1

食品安全管制长效机制

本书分析食品安全风险、信息类型及市场。

2010.12

食品安全概论

本教材内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实...

2010.12

餐饮服务食品安全监管

本书为国家食品药品监督管理局食品安全司组织编写的法规政策类宣传图书。以食品安全监管政策、监管体制创新...

2010.1

基于制度安排的中国食品安全治理研究

本书从理论和实证层面分别对政府、食品供应组织和社会中间组织在食品安全治理中的行为及其绩效进行了研究,...

2010.12

海南食品安全

本书内容包括食品安全相关的法律、法规介绍。食品安全相关知识,以及海南省食品安全协会一年来的工作实践及...

2010.8

解析食品流通许可

本书主要介绍了我国实施食品流通许可的必要性,具体内容与事项、程序。

2010.10