本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书紧扣高等学校人才培养规格要求，精选食品安全卫生相关理论与实践...
2015.10
本作品主要包括生活卫生基本常识、身心健康基本常识、疾病预防基本常识、疾病治疗基本常识等内容，其详细目...
2015.8
本教材主要以动物性食品安全的全程监控为主线，主要介绍了动物性食品的污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生...
2015.11
本书全面、系统地讲述了各类食品中有毒、有害物质的来源、特点、污染食品的途径、对人体的危害、检测方法及...
2015.12
为了促进我国出口食品贸易的顺利、健康发展，借鉴这些发达国家和地区进口食品监控的经验和做法，提高我国进...
2015.11
该教材更注重模块化教学，即将本科目的知识通过模块的形式集中在一起，第一模块 人体结构与营养分析 ； 第...
2015.7
本教材主要介绍了食品卫生与食品检验的基本理论知识和基本技术，着重介绍样品的采集处理以及食品卫生检验的...
2015.7
本书共分3篇20章，第一篇动物性食品污染控制，内容包括动物性食品污染及安全性评价，动物性食品的生物性污...
2015.7
为了更好地提高我国食品质量与安全水平，满足食品质量与安全专业学生学习的需要以及食品相关企业人员培训需...
2015.8
本书从人体对热能及营养素的需求、烹饪原料的营养价值、膳食结构和平衡膳食、科学烹饪与合理加工、食品安全...
2015.7