本书介绍了现代营养与食品卫生学的最新研究成果。第一部分属于营养学范畴，包括膳食营养素参考摄入量、营养...
2018.4
吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科学...
2018.6
《食品营养与检验检疫》一共分为九个章节，第一章节主要围绕食品安全与食品营养进行了概述，同时分析了二者...
2018.12
本书分上、下两篇，上篇为食品卫生检验概述，介绍了食品卫生检验目的、意义、历史沿革、方法等。下篇为食品...
2018.9
“民以食为天，食以安为先”，饱食时代的今天，舌尖上的中国，既突显了饮食文化的博大精深，也渗流着食品安全...
2018.8
21世纪初，随着生物以及相关领域的科技进步，国际权威机构认为有必要改进化学风险评估方法，以便人们更好理...
2018.6
本书以突出营养学的基础理论与基础知识为重点，主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、烹饪原料的营养价值...
2018.4
吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来，人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科...
2018.3
食品卫生与安全认证是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理体系。本书从化学物质应用对食品安全的影...
2018.3
本书以动物性食品为主线，介绍了其生产、加工、保鲜、安全检验等的一系列知识和技术。全书共8章，主要包括...
2017.12