本食品质量与安全系统培训手册主要面向政府和企业的食品质量与安全国内培训人员，侧重于食品卫生操作和关键...
2006.
本书主要介绍动物食品的卫生检验。
2005.10
本书主要介绍了动物传染病及寄生虫病的防治措施及动物食品卫生检验方法和规程。
2003.04
引发畜产品安全问题的可追溯管理属于国家畜禽标识和动物防疫管理的范畴，是动物防疫和行政管理的重要组成部...
2007.12
本书分别介绍了粮食、豆类、食用油脂、水果、蔬菜、肉类制品、糖果等安全卫生的快速检验、鉴别技术。
2008.07
吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科学...
2018.6
本书对食品分析理论及食品安全性进行了系统研究，内容包括：现代食品分析与食品安全导论；食品样品的采集、...
2017.2
本书内容涵盖水产养殖甲壳动物疾病预防与食品安全的问题，总结了作者近年来的科研成果。即论述经济甲壳动物...
2009.
《水产品的组胺及控制》是针对竞争日益激烈的水产品国际贸易和水产品自身存在的安全隐患等问题而编辑出版的...
2008.02
本书全面、系统地讲述了各类食品中有毒、有害物质的来源、特点、污染食品的途径、对人体的危害、检测方法及...
2015.12