本书为一本全球性的食物指南，讨论了人类对土地和海洋的滥用。该书针对人们目前对于食物问题存在的一些主要...
2005.05
本书介绍了家禽屠宰加工技术与卫生要求，屠宰畜禽宰前、宰后管理与检疫技术，常见传染病的检疫处理等。
2007.12
本书针对工商监管和执法人员在工作中遇到实际问题，重点突出了基层监管人员应知应会的食品安全监管基础知识...
2010.4
本书是中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与安全》（第三版）的配套教学用书。本书共分为两部分：第一部分...
2019.11
食品药品安全关系人民的身体健康和生命安全，是重大的基本民生问题，也是经济社会发展的重大战略问题。本书...
2019.2
本书主要介绍食品安全的危害因素、食品安全相关法律与法规，ISO9000质量管理体系，GMP，SSOP,HACCP,ISO2200...
2013.7
本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指...
2011.8
本书介绍了饭店餐饮运营中各个环节的卫生管理的关键点，包括卫生风险管理、食品卫生管理、食品储存管理、加...
2010.8
本书论述了健康饮食的内容，主要从饮用品角度出发，结合现代人的生活状况，阐述了日常饮食与人体健康、长寿...
2009.10
食品安全越来越成为全球关注的焦点问题，本书从全球食品安全说起，介绍分析各国的应对策略，从而从全球角度...
2009.10