本书为全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一。全书共七章：实验技术基础知识，食品质量相关的成分综...
2011.3
本书结合《食品安全法》的贯彻实施，进一步规范食品生产经营行为，组织省内有关专家编写《食品安全与控制》...
2010.11
本书汇采了市场最常见的十类零食近百种单品，经过权威机构的检验，对数百个购买者的街头采访，网络调查数据...
2010.11
本书首次系统提出了我国食品安全危机管理的理论基础并探索食品安全危机管理的危机监测机制、危机预警机制、...
2010.9
本书包括10个“学习项目”，通过46个“任务”完成。通过“项目”驱动和“任务”引领，是学生认识食品安全的重要性，...
2010.12
本教材主要以植物类（果蔬及其制品）为主要检测对象、以典型案例为切入点，以典型检测项目为载体，按照项目...
2010.12
本书主要介绍欧盟食品中残留物监控技术，包括欧盟残留监控管理、残留测定方法以及有关法规。对于相关各国了...
2010.8
本书分析了食品安全规制的研究背景，研究意义，研究方法。
2010.8
本书可作为高等院校非食品科学类各非专业的食品分析与食品安全、食品质量与安全、食品安全性与检测、食品化...
2010.8
本书是我国第一部系统综合介绍贸易性食品农产品植物卫生国际协定（公约）的书。其内容涵盖了《SPS措施协定...
2010.8