本书对各种食品的生产场地、对食品的加工过程等，如何进行卫生监督的问题进行讲解。
2007.03
本书以真实而触目惊心的实例，告诉读者中国的食品安全所出现的严重问题。
2007.01
本书为食品卫生管理人员指导用书。内容包括：中华人民共和国食品卫生法释义、食品卫生监督量化分级管理、餐...
2007.01
本书介绍了食品卫生学与食品检验的理论知识、食品分析的内容、分析对象、分析方法的范围等。
2006.12
本书介绍食品中常用的添加剂及污染物在食品中的残留量和有害物质的检测方法等内容。
2006.07
本书对食品卫生的安全问题进行了全面阐述，同时也提出了监督的措施和方法。
2006.07
目前我国卫生系统尚无系统介绍餐饮业食品安全危害与相关控制体系的图书，为保证国务院有关部委《食品药品放...
2005.
本书从东西方营养学、卫生学、现代医学等多角度阐述了人们生活中各种常见食物的风险知识。
2005.
食品风险分析理论是国际上针对食品安全问题应运而生的一种食品质量安全管理方法学理论，它为食品安全问题提...
2005.
本书介绍了食源危害关键检验技术、疾病与危害的检测、食品安全控制技术等。
2005.04