本教材系统介绍了动物性食品卫生病原体的污染及控制、病原体检测的卫生指标及其限量标准、样品的采集送检和...
2009.8
本书主要内容包括：动物性食品污染及安全评价，生物性、化学性、放射性污染及农教和兽药残留控制，安全动物...
2009.08
本书主要讲述食品营养与卫生安全管理的基本知识。全书分为十章：第一章绪论；第二章人体构成及食物的消化吸...
2009.06
中国是一个食品制造大国，食品安全关系广大人民群众的身体健康，也关系企业的生存。深刻吸取三鹿婴幼儿奶粉...
2009.01
本书为读者介绍了饮品与健康的各方面知识。
2008.11
本书是由食品卫生监督专家及有关专业人员编写的食品卫生监督员培训教材，食品卫生监督管理的概念、食品卫生...
2008.05
本教材从化学和物理性污染、食品质量控制、生物性食物中毒等方面概述了动物性食品安全知识。
2006.12
现代饮食中存在诸多的不安全因素，影响和危害人们的健康。本书介绍了如何选购好的、放心的食品，如何科学地...
2006.10
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2006.06
本书内容为辐射食品加工原理、设施和运行管理、卫生安全以及辐射食品的研究现状、卫生安全性和加工工艺，阐...
2006.04