本书是食品质量与安全专业的课程之一，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从毒理学角度出发介绍了食...
2005.09
我国入世后，农产品贸易面临新的国际环境，如何在世贸规划下，保护我国农产品免受不公正的待遇是我们迫切需...
2005.05
本书介绍了水产品质量安全法规、标准与管理、水产品加工安全性等。
2004.12
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2003.10
食品卫生基本原则为掌握和理解如何制定与应用食品卫生规则与规章奠定了坚实的基础。本书包含了下列内容：食...
2003.09
本书讲解了食品营养成分、食品添加剂、食品有害物质的测定，食品卫生检验、食品器具和包装材料的检验、化学...
1993.04
本书主要介绍了关于食品安全的理论，历史回顾，我国工商在食品安全流通领域整治方面的经验，成功经验以及示...
2007.07
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2018.4
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2017.2
本书揭示了加工食品的现状，介绍了食品添加剂的种类，同时提出了5项健康饮食指导原则，推荐了多种天然食品...
2014.11