本书是高职高专教材。本书紧紧围绕餐饮食品生产的特点，从餐饮食品生产加工环节入手，重点介绍了餐饮食品原...
2014.7
食品是人类赖以生存的物质基础之一，食品的安全直接关系到人体的健康。餐饮业是与消费者关系最为密切的食品...
2014.10
民以食为天，食以安为先，食品安全与广大人民群众的切身利益息息相关。餐饮业是食品安全风险最高、发生食物...
2014.1