餐饮业食品安全控制

本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场...

2012.2

餐饮服务食品安全监管标准体系研究

本书主要介绍了我国餐饮食品安全标准现状,发达国家餐饮食品安全标准状况、发展历程、可供借鉴的经验,分析...

2011.11

餐饮服务食品安全监管

本书为监管人员分册,内容以《食品安全法》及配套法规和餐饮服务食品安全监管、执法监督为主。本书结合实际...

2011.1