本书从农产品深加工的重要意义和先进技术及未来发展趋势写起，对肉制品、乳制品、果蔬制品、食用油、豆制品...
2010.12
本书从粮油、果蔬、畜禽产品及蛋类、水产品、其他农副产品等五个方面阐述了具体的农产品的加工方法。另外，...
2010.11
本书从南方地区实际出发，在总结广大农民朋友多年生产生活经验的基础上，介绍了30多种农副产品加工工艺与技...
2010.3
本书为食品生产企业、食品监管部门相关人员岗位培训用书，也可供从事此类工作其他人员使用。内容实用，包括...
2010.
本书内容包括：农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤...
2010.1
本书精华部分大都来自作者长期研究成果，所列的检测技术是一种平台技术，不仅可用于食品、农产品的快速、无...
2011.1
本书主要包括两部分：第一部分总论、绪论、现代仪器分析与检测技术；第二部分农产品功效和特征组分检测技术...
2010.12
本书根据现代光学无损检测新技术的发展趋势，结合作者长期从事农产品质量安全无损检测技术研究的科研成果与...
2010.12
本书主要介绍农产品贮藏加工概况、农产品贮藏保鲜技术，及常见果蔬、水产品、畜禽产品、食用菌、豆制品等的...
2010.12
本书主要阐述农产品品质基础知识、贮藏与加工技术，通过具体案例系统介绍贮藏、加工及开发等实用技术。主要...
2010.9