本书是一部关于黏稠物料的超声真空干燥方面的著作，全书介绍了超声真空干燥对黏稠物料流变特性的影响，蜂蜜...
2020.8
农产品质量安全关系到国民健康，在国民经济建设和社会发展过程中起到举足轻重的作用，并占据关键地位。本书...
2020.4
本书作者将多年从事研究工作取得的研究成果和掌握的近些年国内外最新研究和应用文献资料进行系统梳理，重点...
2020.4
本书介绍了以麦子、稻谷、玉米、薯类、豆类、花生、芝麻等为原料加工制作成各种食品的方法，每种食品的介绍...
2020.2
主要内容包括农产品样品的采集、制备与保存，谷物、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等主要农产品的检验技术。各项检...
2019.11
教材共分为农产品贮藏保鲜方法及设施、果蔬采后商品化处理及贮藏实例、果蔬加工技术及实例、粮油产品贮藏实...
2019.12
从粮食生产、加工、流通和风俗等方面择取了100个常见汉字，以解析汉字古今字形、字义为切入点，深入浅出地...
2019.9
本书详细阐述了农产品的深加工技术，包含农产品加工的原料要求、粮食加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技...
2019.7
本书对农副产品质量安全监测技术进行了深入研究，本书共分七章。首先分析了农副产品安全监管的意义、农副产...
2019.6
本书为学术专著，主要聚焦于农产品生产环节，重点关注生产经营者、消费者与政府等主体，综合运用宏观统计数...
2019.5