本书介绍采前因素对果蔬贮运保鲜的影响，果蔬贮藏原理，果蔬贮运病害及其防治，采收及采后商品处理。
2003.06
本丛书是新农村农业技术员必备的技术用书。
2003.
本书结合我国果蔬贮藏加工及技术质量管理现状，系统介绍了果蔬贮藏加工技术及质量管理的技术方法。
2004.01
本书主要内容包括果蔬贮藏保鲜与加工的基础知识，常规的果蔬保鲜加工技术与方法等。
2003.08
本书介绍新型果蔬保鲜膜保鲜机理，保鲜膜MA的贮藏基础，气调贮藏方法及应用等内容。