本书中主要以研究果蔬种类及其特性，果蔬的采收和果蔬采后色、香、味和营养成分等品质变化及其控制等果蔬贮...
2018.5
2008.10
本书分为上下两篇，上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、品质构成特性、采后生理、冷害的影响因素及...
2018.12
本教材主要介绍果蔬采前环境因素对果蔬采后寿命及品质的影响，果蔬成熟过程中组织结构和理化变化，果蔬的呼...
2017.10
本教材本着“行动导向、任务引领、学做结合、理实一体”的原则编写。本教材的学习内容分别划分为5个单元，共...
2017.8
本书共分九章。第一章通过简要介绍国内外果蔬冷链设施与技术发展概况，使读者对果蔬冷链的重要性、发展现状...
2017.4
本书分为三个模块：模块一介绍了蔬菜贮藏保鲜概述，包括 蔬菜贮藏保鲜的基本知识、蔬菜贮藏保鲜的采前影响...
2017.8
本书内容包括果蔬贮藏保鲜的基本原理，果蔬采收、分级、包装和运输，果蔬贮藏保鲜技术，包括品种选择、栽培...
2016.10
本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品、茶叶的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法，既包括大规模贮藏、...
2015.6
本书分为课堂教学模块和实验教学模块。课堂教学模块分为六章，较系统地介绍了热带果蔬采后生理、采后处理与...
2015.4