食用菌保鲜加工员的基本职责，保鲜加工员的基本知识，保鲜的基本技能，食用菌深加工的基本技能。
2008.03
本书主要介绍食用菌保鲜、干制加工技术、罐藏加工技术、速冻加工技术、食用菌其他加工技术等。
2008.11
本书内容包括食用菌的基础知识、保鲜与加工总论、平菇、香菇、双孢菇、金针菇等十多种食用菌的具体保鲜与加...
2007.10
本书主要介绍了食用菌贮藏与加工技术。
2004.08
本书包括食用菌贮藏保鲜与加工，特性食用菌的营养及药用价值，食用菌贮藏保鲜，食用菌干制加工技术，食用菌...
2009.10
本书介绍了食用菌的干制、盐渍以及深加工。
2009.01
本书主要介绍食用菌的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍食用菌加工厂的设计、建...
2007.09
食用菌深加工在食用菌的产业链条中可以有效提高资源利用率，改变产品面貌，扩大消费范围，缓和产销矛盾，减...
2009.9
本书介绍了具有较高栽培效益、市场很受欢迎的平菇、双孢蘑菇、金针菇、香菇、草菇、黑木耳、毛木耳、银耳8...
2012.2
我国是野生食用菌资源最丰富的国家之一，而其中尤以云南野生食用菌种类最齐全，生物量最大，数量和自然产量...
2014.5