《中国食用菌加工》集国家农业部、教育部、科技部食药用菌工程（技术）中心及国内20余所省级以上科研院校40...
2019.12
本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点...
2018.6
本书介绍了食用菌的营养代谢、深层培养、常规加工、食用菌功能休闲食品、食用菌饮品、食用菌风味物质及食用...
2016.11
本书介绍了菇菌产品的盐渍品、脱水干制品、罐藏加工品、调味品、保健品、深加工品、美容品等15大类200多个...
2015.3
本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含：菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制...
2014.11
菇菌是人体健康必备的营养食材，也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上...
2013.3
本书根据我国食用菌整个产业链现状，介绍了食用菌的生产现状与发展趋势，以及食用菌采后产业存在的问题。概...
2011.4
本书介绍了解决淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投资创办食用菌加工家庭企业的方法，以及促使企业健康发展的...
2010.7
本书介绍了食用菌丰收、包装和运输技术，重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术（包括冷藏保鲜、低温气调保鲜、辐射...
2004.