本书介绍水产品暂养、水产品活体运输、不同种类水产品暂养与活体运输。
2004.05
本书介绍了水产品原料特性、储运保鲜过程中的品质变化、方法、以及品质标准、检验方法和质量保证体系。
2006.10
本书介绍了水产品原料学、加工过程中的品质变化、水产品低温加工贮藏技术、水产品脱水加工技术、水产品加工...
2006.06
目前存在的水产品安全问题已经成为消费者关注的热点，严重的可以引起消费者自身的安全，因此水产品评价方法...
2015.10
本丛书荟萃了农村养殖业的新技术，内容丰富、技术先进。主要介绍了养殖技术中的管理环节、关键技术和经验、...
2010.1
本书依据食品科学与工程专业教学标准编写，突出食品行业职业特色，强调实际动手操作能力培养，强化分离技术...
2015.12
随着人们生活水平的提高，人们对渔获物质量的要求越来越高。在捕捞作业中保持渔获物的鲜度尤为重要。本书介...
2016.12
本教材共十六章，主要内容包括：水产品加工原料概述、主要的水产品加工原料、水产品加工原料的化学组成、水...
2019.12
本书围绕水产品加工副产物的综合利用，绪论讲述了国内外水产品加工副产物的综合利用历史、现状和发展趋势；...
2018.6
本书是关于海水养殖生产和加工技术的科普书。江苏连云港海州湾海洋生物资源丰富,盛产鳓鱼、鲅鱼、河鲀、鲐...
2017.12