本书阐述了各类糖醇的功能、糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技...
2005.03
本书分：绪论，功能因子葡甘聚糖，葡甘聚糖设计，葡甘聚糖构效关系的动力学模拟研究，葡甘聚糖功能性食品，...
2009.01
本书概述了木聚糖酶在国民经济中的主要作用，以及木聚糖酶的结构、分子结构域、结构与功能关系，并在国内首...
2005.12
本书围绕魔芋葡甘聚糖物理交联引起的凝胶化所涉及的软物质内部重新装配过程中的具有挑战意义的凝聚态物理基...
2018.8
本书对刺参中岩藻聚糖复合物结构表征和生物活性进行研究，首先介绍多糖的研究技术方法，之后对刺参中蛋白—...
2016.8
魔芋葡甘聚糖是从魔芋块茎中提取的一种天然多糖，具有来源广泛、生物相容性好和生物降解性好等特点。近年来...
2015.4
本书首先介绍魔芋的历史来源，药用食用价值及加工特性；其次分析魔芋葡甘聚糖的性质及分子结构；再介绍几种...
2013.10
本书共分6个模块，第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺；第二个模块介绍了淀粉的水解工艺；第三个模...
2012.3
本书集中反映了作者多年来在高纯魔芋葡甘聚糖制备、热塑改性和应用研究的成果和数据，主要涉及高纯魔芋葡甘...
2012.1