随着生命科学和生物技术的发展，传统、经典的发酵工程在概念和内涵上已经发生很大的变化，新的发酵工程技术...
2012.8
本书介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发酵微生物菌种的培育与扩大、灭菌与空气净化、发酵工艺的过程控制...
2008.07
本书为高职高专生物技术类“十二五”规划教材。本教材按“技术路线”组织核心内容。本着“必需、够用”的原则，精...
2014.1
本书全面论述拮抗酵母菌的理论基础和最新研究成果。全书共包括九部分。第一章介绍了果蔬功能因子的概念、研...
2012.8
本书编写按照工作过程设置项目，各项目以发酵工艺为主线，以理论知识为基础，相应的发酵设备为载体，技能操...
2020.7
本书以发酵技术人员职业能力为目标，以任务驱动、工作过程导向，融教、学、做为一体的工作过程系统化为开发...
2015.10
按照微生物发酵的基本流程，即发酵菌种的选育、发酵培养基的选择和优化、灭菌技术、菌种的扩大培养、发酵设...
2019.5
发酵工程技术历史悠久，其对后世的影响也是十分的深远。而本书主要论述的是现代发酵工程技术理论及实践应用...
2018.10
本书是科学出版社的大力支持下，参阅国内外大量先进教材、专著和文献，在理论结合实际思想的指导下编写的。...
2020.9
本书为“十二五”职业教育国家规划教材，主要介绍了微生物制药生产的主要工作任务及岗位职责要求、基本原理、...
2020.10