本教材依据发酵岗位工作技术现状，结合国内外科学技术新发展，以学生入职岗位工作能力培养为主线，综合考虑...
2013.7
本书将发酵工程工艺学的各种共性理论按单元操作归纳成一个崭新体系，系统地介绍了微生物工程工艺原理和发酵...
2013.5
本书是一部系统论述固态发酵的基本原理及其应用的专著。首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，...