本书介绍了现代发酵工艺原理与技术。
2007.01
本书介绍了工业发酵原料和产品中各类物质成分分析测定、测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算。
2006.06
本书阐述了微生物的代谢调节与发酵规律。
2006.06
本书介绍了固态发酵历史、菌种保藏、制种技术、固态发酵调控优化技术、发酵设备等。
2006.02
本书介绍了固态发酵的原理与应用技术。
2004.07
本教材着重阐述了现阶段我国发酵行业主流产品的新工艺、新技术，突出实用性及先进性。
2008.01
本书是生物技术及应用专业教学资源库建设项目配套教材，同时也是国家级精品资源共享课“发酵过程控制技术”的...
2015.6
本书的内容可分为三个部分：第一部分可分为第一章和第二章，介绍固态发酵的历史和发展，以及该技术所涉及的...
2008.01
本书共分12章，内容包括：培养基及其制备，培养基与设备灭菌，空气除菌，微生物代谢产物的生物合成与调节，...
2007.09
本书是一本把《工业微生物学》和《发酵工艺原理》有机整合编著的新型教材，打破了原来两门课程在教学过程中...
2007.05