本书主要介绍了发酵工艺的基本原理，菌种制备和保藏技术。发酵过程的控制，固定化技术及其应用，基因药物的...
2003.08
本书首先分析发酵工业、厌氧生物技术和固态发酵发展历程，以及厌氧固态发酵现状，总结提出厌氧发酵的发展趋...
2009.06
代谢控制发酵的基本思想，代谢控制发酵育种的基本技术，基因工程概论，重组DNA技术，利用体外诱变制备突变...
1998.05
本书针对一类生化过程，从不同的方面，分别给出描述该过程的一些数学模型。基于给出的数学模型，从数学理论...
2014.
本书第一次在理论高度，将发酵工艺与化工工艺分开，建立了以“取样——分析——反馈”为标准的工业划分方式、明确...
2018.5
本书首次提出了固态酿造的“五三”原理，详细介绍了该原理的背景、内容和应用，结合固态酿酒生产实践对“五三”...
2017.3
本书围绕生物发酵过程的批次不等长特性、动态特性和多阶段特性，研究以往方法在进行监测时存在的问题，通过...
2019.5
本学术著作主要研究微生物的发酵工艺。首先，总体上概述了微生物工艺学的基本原理和概念，理性地分析了我国...
2019.9
本教材综述了发酵工程在生物制品、食品、药品等行业工业生产中的应用和现状，以及行业研究发展方向；同时介...
2019.10
本书以实验室前期构建保藏的一株产β-CGTase的重组工程菌pUC-18::CGTase为基础，以高产酶为目标，对β-CGTase...
2016.11