酶的生产与应用

本书介绍了酶的生产与应用的基本理论、基本技术以及酶在医药、食品、轻工、化工、能源、环保、检测和生物技...

2003.09

木质素降解菌的降解机制及其应用

本书是一本介绍木质素降解菌的专著,对其降解机理及应用进行详细阐述,第1章介绍了高效木质素降解菌株的筛...

2019.1

高活性米糠蛋白ACE抑制肽的制备技术

本研究以米糠蛋白为原料,采用限制性酶解技术,制备高活性ACE抑制肽,基于经典的米氏方程理论,应用数学推...

2016.12

淀粉糊精制备及淀粉酶生产

本书系统的阐述了淀粉糊精的制备工艺调控及其诱导产α-淀粉酶的研究,具体包括酶法制备不同DE值糊精的工艺、...

2014.12

生淀粉酶

生淀粉酶指在低于淀粉糊化温度下,能直接水解不经过蒸煮糊化的生淀粉颗粒的酶类。将生淀粉酶应用于淀粉加工...

2012.12