粮油食品特色加工

本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术,米、杂粮类糖加工技术,营养面、粉加工技术,杂粮类糕...

2004.

生态产业与产业生态学

本书阐述了食品链和生态产业的关系,对食品链研究方法和理论作了总结。

2004.10

现代仪器分析技术及其在食品中的应用

本书主要介绍了食品中有效成分的现代分离技术和各种现代仪器分析技术的方法、原理、分析仪器结构和应用。

2004.11

粮油食品生产技术

本书主要内容包括:粮油食品常识,粮油食品生产用原辅材料基本知识,面包生产工艺,中式面点生产工艺,西式...

2004.