畜禽产品加工与质量控制

本书内容包括肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等内容,为农民培训教材。内容充实、通俗,技术先进,可操...

2008.11

2008中国食品工业与科技发展报告

本书每年出版一次,由中国食品科学技术学会组织编写,潘蓓蕾主编。全书聘请海内外专家撰稿,宏观介绍我国食...

2008.06

食品与发酵工业综合利用

本书根据食品与发酵工业的特点,选取典型的有代表性的行业和农副产品进行重点介绍。

2009.01

粮油食品加工技术

本书主要阐述了挂面、方便面等面粉制品、方便米粉、米粉、膨化米饼等大米制品、休闲食品以及功能性粮油食品...

2008.06

特殊职业丛书

本书介绍了食品行业的33个特殊职业,对每种职业的性质,工作内容,所应具有专业知识,学历要求和本项职业前...

2008.05