绿色食品理论与技术

本书可为高等院校与高职院校食品相关专业学生提供专业课教材,或为其他专业学生提供通识课教材,也可作为绿...

2019.5

现代发酵食品的安全与营养分析

本书聚焦于现代发酵食品的安全与营养分析,在探讨现代食品安全管理和营养强化的基础上,对发酵食品微生物及...

2019.12

现代食品系统工程学导论

全书共有十一章,主要内容为现代食品系统工程学的主要概念,系统工程方法论,运筹学技术在工业工程中的应用...

2019.12

有机食品消费

随着经济水平的不断提高,人们对生活态度的范式正在逐渐发生着转变,对有机食品的偏好正是这一转变的关键内...

2019.

绿色食品与有机食品

本书是一本有关绿色食品与有机食品的学术专著,主要内容绿色食品的产生背景、认证与管理、生产技术、加工技...

2019.5

蛋白酶在食品工业中的应用

本书介绍了蛋白酶在食品工业中的应用原理、应用情况、应用方式以及应用效果。分别阐述了蛋白酶的基本知识,...

2019.4

食品专业英语

《食品专业英语》课程教学目标是使学生掌握如何灵活应用与食品相关的词汇和用语,全面提高学生食品相关的听...

2019.3