本书将理论知识融合到食品加工工艺中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的...
2020.8
酵母菌作为一类具有重要经济价值的微生物，广泛应用于基础生物研究、发酵工业、生物医药、环境、食品-化学...
2020.10
书中提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米...
2020.8
工程涉及范围很广，专业分类也非常细致，世界主要的工业国家和地区将工程伦理的教育作为工科教育的基本组成...
2020.7
食品专业创新创业训练为食品专业创新实验课程教材，该门课程在专业基础实验及综合实验教学的基础上，将食品...
2020.4
本教材内容主要包括食品营养素、食品加工、食品保藏、食品添加剂、食品质量与安全管理、食品检测、食品标准...
2020.4