本书由在北京的外国作者组成的写作团队编写，为全英文读本。全书以外国人的视角将北京的有机食品介绍给国外...
2014.8
本书详细地介绍了干货的泡发方法（水发、火发、油发、盐发、碱发等），并介绍了各种干货如笋干、猴头菇、木...
2010.9
本书内容包括肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等内容，为农民培训教材。内容充实、通俗，技术先进，可操...
2008.11
本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术，米、杂粮类糖加工技术，营养面、粉加工技术，杂粮类糕...
2004.
本书系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知...
2007.07
2006.09
本书介绍面制食品、米制食品、豆制食品、油脂食品、淀粉食品、休闲食品的加工方法和原理。
2003.06
本书阐述了食品链和生态产业的关系，对食品链研究方法和理论作了总结。
2004.10
本书稿主要向农牧民介绍了寒地水稻、玉米、麦类作物、马铃薯、甜菜、西甜瓜向日葵、油菜等有机食品作物的栽...
2015.8
本书包括绪论，食品原料的分类与合理利用开发，食品原料的化学组成及加工中的变化，植物性原料——粮食类，植...
2007.05