本书将理论知识融合到食品加工工艺中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的...
2020.8
本书是食品科学与工程转也“食品加工巩义综合实验”和“粮油食品品质分析实验”两门主干实验课程的教学用书，适...
2017.5
细菌群体感应在食品工业中的应用研究是作者在多年从事细菌群体感言研究的基础上编写而成，主要分析讨论了当...
2018.7
《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求，有效的将基础理论知识...
2017.7
本书内容符合党和国家的路线、方针、政策精神，全部资料和数据标注了出处，能保证严谨性。资料内容能真实地...
2015.3
本书是科技部的科技攻关项目的课题，着重探讨了循环经济中清洁生产的各方面问题，此部分主要是食品行业清洁...
2006.11
本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新...
2005.09
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2003.05
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2018.3
本书聚焦于现代发酵食品的安全与营养分析，在探讨现代食品安全管理和营养强化的基础上，对发酵食品微生物及...
2019.12