食品工程伦理

本书共分为6章,分别是总论、食品工程从业人员职业伦理、食品原料中的伦理问题案例分析、食品加工环节的伦...

2017.9

食品科学与工程导论

本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容,包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工...

2018.1

食品工程导论

本书为食品专业引进版教材。内容包括基于基础物理学的基本工程原理和食品加工过程的若干应用。前四章介绍了...

2017.1

现代无公害有机食品标准生产技术

本书详细介绍了无公害有机食品的概念,有机农业的环保功能、产业和市场的发展概况,有机农产品生产共性关键...

2016.10

食物信息图

《食物信息图:看得见味道的食物百科》使用精美大方的信息图(包括饼图、柱状图、流程图、树状图等)带领读...

2017.3

绿色食品生产与实训

《绿色食品生产与实训》教材,立足生产岗位,以工作过程为主线,知识与技能并重,将学习内容分为岗前准备、...

2016.8

粮油饲料加工与储检

本书作为应用型本科专业教材,在原有教材的基础上,大量加入实践方面的内容,主要内容如下:粮油饲料加工与...

2016.8

食品工业中的过程分析技术

《食品工业中的过程分析技术》为国际上率先将过程分析技术(Process Analytical Technology,PAT)与食品行...

2016.6

绿色食品生产与检验综合实训

根据教学和综合实训的需要,本书分为三大部分:绿色食品生产综合技能实训、加工与质量监控综合技能实训、绿...

2015.8

骨源食品加工技术

本书系统阐述动物骨的组成、关键功能成分的有效作用和提取最新技术;总结国内外动物骨深加工技术研究现状和...

2015.6