本书详细阐述了粮油食品加工是指对原粮食和油料进行工业化处理，制成粮油食品半成品、粮油成品、粮油食品以...
2015.3
这是对第一版教材的修订，对部分内容进行必要的增删和更新，尤其是将重点放在体现学科研究的新进展方面内容...
2014.8
本书全面、系统地介绍了粮油食品概论，各种粮油食品的营养成分及特性、嫌忌成分，以及心血管病人、糖尿病人...
2014.6
本书主要内容为：第一章物流学概述；第二章现代物流信息技术与管理技术；第三章食品物流系统及食品供应链管...
2013.9
本书由中国食品科学技术学会组织编写，汇集国内食品领域各行业的专家，以科技和企业界的双重视角，研究中国...
2012.6
本书全面介绍了现代加工技术及其在开发和改进新食品方面的应用，以满足消费者日益增长的对产品质量和安全的...
2013.1
本书为《义乌丛书》之一，详述了被称为“义乌三宝”的三种特色食品——红糖、火腿、南枣。书中从历史与现状考察...
2012.
本书以国家特色专业的建设为背景，结合国家精品课程的建设，围绕人才培养模式、专业团队建设、专业课程体系...
2012.3
本书主要介绍四川地方的特色风味食品，其中包括四川泡菜、四川腌菜、风味肉制品、四川腌腊制品、豆制品、蛋...
2012.1
本书内容包括：粮食食品加工、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工、炒货制品加工、食用菌制品加工、淀粉加...
2011.12