食品工程技术原理

本书介绍了食品的干燥、保藏、加工、微粒化、分离、浓缩与结晶、膨化等技术。

2005.02

挤压食品

本书介绍了挤压技术在食品工业中的应用,内容包括:食品挤压机及其原理,食品组分在挤压过程中的变化,食品...

2004.12

食品工程原理

本书主要介绍了流体流动和输送,衡算方程、机械分离、以动量、热量传递为特征的混合单元操作等。

2004.10

食品工程全书

本书主要介绍了食品工厂设计、法规与通用标准、食品工厂管理、食品营销、新产品研究与开发、食品标签、食品...

2004.09

粮油食品工艺学

本书介绍各种粮食稻谷、小麦、玉米、豆类等的初加工和深加工技术。

2004.11

食品工程原理

本书主要介绍食品行业、生物技术行业生产过程中流体流动及输送、非均相体系的分离、粉碎与筛分、搅拌混合和...

2004.08