食品工艺学导论

本书为农业院校专业课教材,重点讲述了肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能,其主要内容...

2002.08

食品与基因工程

本书是关于基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品的安全等方面的介绍。

2007.10