本书为食品工程原理。
2010.5
本书内容包括食品工程原理、稻米与小麦、糖与糖果、发酵食品、食用油脂和乳制品等。
2010.3
本书内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏、吸...
2008.08
本书讲数了食品加工理论的研究、食品新资源的开发、食品生产工艺和设备的提高等。
2008.08
食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基...
2008.
本书是关于基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品的安全等方面的介绍。
2007.10
本书介绍农产、园产、畜产和水产品等方面的加工工艺和技术。
2006.11
本书介绍各种粮食稻谷、小麦、玉米、豆类等的初加工和深加工技术。
2004.11
本书主要介绍食品行业、生物技术行业生产过程中流体流动及输送、非均相体系的分离、粉碎与筛分、搅拌混合和...
2004.08
2004.08