食品工艺学综合实验

本教材共分为4篇10章,内容包括畜产品、园产品、农产品、水产品加工和产品质量安全评测,综合了食品生产中...

2012.8

食品工艺学实验

本书共分10篇,内容包括食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验、软饮料工艺学实验、发酵食品工艺学实...

2012.7

食品工艺学实验指导

本书以近年来消费者的饮食新趋势为出发点,以基本食品加工原理为基础,将传统食品加工与新型食品加工类型相...

2012.5