本书为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部...
2015.6
本教材主要讲解了食品工程相关实验的基本知识以及多个基本单元操作，几乎涵盖食品工程领域涉及的主要单元操...
2014.11
本教材共分为4篇10章，内容包括畜产品、园产品、农产品、水产品加工和产品质量安全评测，综合了食品生产中...
2012.8
本书共分10篇，内容包括食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验、软饮料工艺学实验、发酵食品工艺学实...
2012.7
食品工艺学实验是食品工艺学专业课配套的实验指导书，目的在于通过实验使学生把理论与实际更密切地结合，并...
2017.7
本书是食品科学与工程和食品质量与安全等专业的必修课程之一，是一门独立开设的重要实践教学课程，旨在培养...
2020.11
本书为重庆三峡学院食品科学与工程专业实验指导系列教材之一。本套实验指导总体思想是“科研促教学、科研转...
2020.4
该书为教材，共分为基础实验、综合实验、创新实验等三章，内容包括果蔬制品、粮油制品、畜禽肉蛋乳、水产类...
2019.5
本书主要介绍了流体粘度测定实验、伯努利实验、雷诺实验、流体阻力实验、离心泵性能曲线测定、过滤实验、传...
2018.11
《食品工艺学实验技术》（第二版）为食品科学与工程专业实践教学和课外实践活动而编写。本书选择具有理论意...
2017.3