全书三部分，第一部分为食品生物化学实验原理，对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍，并着...
2017.8
本教材系遵循科学性、系统性、先进性和实用性的编写宗旨，贯彻“少而精”的原则，并根据《食品化学》理论课程...
2017.9
全教程分为四篇：第一篇《食品生物化学实验基本常识》、第二篇《常用生化实验技术与原理》、第三篇《实验部...
2017.3