食品微生物学

本书主要介绍了食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化...

2005.02

现代食品微生物学

本书介绍了微生物的形态和结构,微生物的营养,微生物的代谢与调控,微生物生长,微生物生态,微生物的遗传...

2004.06