本书主要介绍微生物基础知识、食品相关微生物的特点、微生物与食品腐败、食物中毒的关系等内容。
2013.2
本书是河南省中等职业教育规划教材和河南省中等职业教育校企合作实验教材。本书以食品企业一线人员工作过程...
2013.9
本书包含原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能，微生物的营养生长和代谢，微生物的遗传...
2014.1
本书对微生物学的发展和我们所面临的食品安全形势进行了分析，主要内容包括：微生物学概述；微生物主要类群...
2013.11
微生物在生物圈中起着举足轻重的作用，其多样性构成了微生物资源的多样性，而其多样性在解决人类面临的各种...
2013.11
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括食品微生物检验室及配置、食品微生物危害度评...
2013.7
本书是“十二五”规划教材之一，对食品微生物技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和...
2013.6
本书译自CRC经典教材，全面、系统地介绍了食品微生物的基本属性和生命活动规律。全书共七部分，一、食品微...
2013.7
本教材包括：微生物学实验准备及检验要求、食品微生物学基础实验技术、食品微生物学卫生检验技术及食品微生...
2013.4