《食品微生物》主要介绍食品微生物形态、微生物营养与培养、微生物与酶制剂、食品腐败与食品保藏、微生物与...
2018.8
食品微生物学是基础微生物学一个非常重要的分支，属于应用微生物学的范畴，它主要研究与食品生产、食品安全...
2018.1
本书主要以食品发酵研究为基本点，分别从基本原理、现代物流、发酵食品的有害物质研究、发酵食品与健康的研...
2018.8
本书从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，最后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包...
2018.5
《食品微生物学》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包...
2018.6
本书是教育部、财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培训资源开发项目，是食品质量与安全专业职教师资培...
2018.5
本科教材。食品微生物学常用的分子生物学技术；食品微生物的分子鉴定方法；食品微生物的基因组学；食品微生...
2018.11
本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想...
2018.11
本书内容全面涵盖了现代发酵食品的原料及处理、生产工艺及控制、常见质量问题及质量标准，等。全书分为10个...
2018.10
本书内容包括：绪论，微生物的主要类群及其形态结构，微生物的营养、代谢、生长、生态，微生物遗传变异与育...
2018.9