本书主要介绍了食品中主要微生物的类群、生长和培养规律、鉴别的主要特征和方法、微生物引起的粮油食品变质...
2018.6
本教材是为了适应我国职业教育课程改革的趋势，根据职业岗位的任职要求，以“工学结合”为切入点，以真实工作...
2018.6
食品安全在人们生活中的重要性不言而喻。但是，在食品科学飞速前进的时代，我国经常出现各种各样的食品安全...
2018.4
本书是微生物学的分支学科，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。 本教材内容包括微生物...
2018.1
《食品微生物学》是全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一，用有限的篇幅将系统的微生物学知识传授给...
2017.12