《食品微生物实验指导》一书作者：周海霞 焦德杰。本书系德州学院系列实验教材，第一部分是微生物学基础实...
2020.10
全书由微生物的基础知识和微生物与食品的利害关系两部分组成，绪论和10章分述，第1-7章讲述食品微生物学基...
2020.9
食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌。食源性致病菌直接或间接污染食品及水源，...
2020.3
本书较为系统、完整地阐明了与食品相关微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布及分类鉴定等生命活...
2020.8
本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应...
2020.7
本教材主要内容包括微生物学科的发展简史；原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基...
2020.6
本教材共分两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括绪论、发酵食品原理、白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、食...
2020.8
本书针对农产品中常见的致病菌的检测技术进行了介绍。第一章着重介绍了致病微生物的概念和危害分类，希望读...
2020.5
《食品微生物基础》是食品类专业的一门专业基础课，系统介绍食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、...
2020.3
本教材根据企业岗位需求，设计食品发酵技术企业常见的几个典型产品生产情境下的各项任务，配合设计相对应的...
2020.1