本书分两篇，第一篇食品微生物学基础部分：分十章，包括各类微生物的形态结构、营养生长及其控制、代谢、遗...
2011.8
本书介绍了膜分离的基本原理、重要的数学模型和建模方法，膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势...
2011.7
本书在客观、科学地阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，...
2011.6
本教材共包括十二章的内容：绪论，原核微生物，真核微生物，非细胞型微生物， 微生物营养，微生物的生长与...
2011.5
本书覆盖了食品微生物学的复杂内容，为教师和学生提供了权威的内容，在内容设计上活泼而有吸引力。与成功的...
2011.5
本书内容包括：绪论，原核微生物，真核微生物，非细胞型微生物，微生物的营养，微生物的生长与控制，微生物...
2011.4
本书包括：绪论，微生物形态与结构，微生物的营养，微生物代谢，微生物生长，微生物遗传，微生物与免疫，微...
2011.5
本教材共11章，包括微生物理论与应用和实验实训两部分。第1～4章介绍了微生物主要类群的细胞形态结构，第5...
2011.1
本教材根据企业岗位需求，设计食品发酵技术企业常见的几个典型产品生产情境下的各项任务，配合设计相对应的...
2011.1
本书介绍了食品发酵设备、食品发酵工艺等。
2011.2