本书简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律，阐明了微生物学与食品工...
2010.8
本书在简要介绍微生物基本知识及食品微生物学研究的内容及任务的基础上，详细介绍了与食品有关的微生物的主...
2010.9
本教材包括：原核生物、真核生物、非细胞型微生物的形态结构和功能，微生物的营养生长和代谢，微生物的遗传...
2010.8
本书主要阐述了与食品有关的微生物的形态、培养及生理特征等。
2010.7
本书主要介绍了食品微生物基本技术、微生物的形态结构、微生物的生理、环境因素对微生物的影响、微生物遗传...
2010.3
本书共分十章，分别介绍了微生物的形态特征、生长繁殖、代谢、营养、微生物的纯培养、理化因素对微生物的影...
2010.2
本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部...
2008.09
本书包括微生物理论与应用和实验实训两部分。详细介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁育、遗...
2008.05
本书介绍食品酶制剂的特性、性状、作用形式、生产方法等内容。
2008.05
本书简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及食品加工、保...
2008.01