本教材主要内容包括微生物学科的发展简史；原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基...
2020.6
本教材共分两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括绪论、发酵食品原理、白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、食...
2020.8
本书针对农产品中常见的致病菌的检测技术进行了介绍。第一章着重介绍了致病微生物的概念和危害分类，希望读...
2020.5
《食品微生物基础》是食品类专业的一门专业基础课，系统介绍食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、...
2020.3
本教材根据企业岗位需求，设计食品发酵技术企业常见的几个典型产品生产情境下的各项任务，配合设计相对应的...
2020.1
本书是在2000年出版的由郑晓冬教授主编的《食品微生物学》的基础上修订完成的。全书共分为15章，介绍了食品...
2019.9
本书包含原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能，微生物的营养生长和代谢，微生物的遗传...
2019.7
本书介绍了微生物学概论及基础与原理，阐述了微生物学的产生与发展、微生物的形态与功能、营养与生长、代谢...
2019.6
这本书主要着眼于食品微生物的应用方面，详细描述了17个商品领域最初的微生物和病原体的流行率、处理微生物...
2020.5
恩施土家族苗族自治州恩施市地处湖北省西南部，紧邻湘、渝，由大巴山、巫山、齐岳山和武陵山等山脉环绕而成...
2019.5